In de 19e eeuw emigreerde Emile Bouchon vanuit Frankrijk naar Chili en startte er een wijnbedrijf. Vandaag wordt Bouchon Family Wines geleid door de 4e generatie (Julio jr, Juan en Maria Bouchon). In de koelere Cordillera regio van de Maule Valley maken zij op vandaag 2 niveau's : de toplijn J. Bouchon (met onder andere de fantastische Mingre blend) en de populaire Las Mercedes range (met zowel monocépages van Sauvignon Blanc, Carmenère en Cabernet Sauvignon als blends in wit (Ensamblaje 2012) en rood (Ensamblaje 2010).