Men kan ook wijn maken van andere (fruit)soorten dan druiven ; in Roisin nabij Doornik bewijst Ludovic Boucart (die een oecologische opleiding in de Bourgogne genoot) dat ook wijn van rabarber, kersen of kweepeer een voortreffelijk alternatief kan bieden. Hij maakt een méthode traditionelle van rabarber (Inspiration) en (half)zoete witte wijnen van rabarber (Vacuité) en kweepeer (Solaris). Zijn zoete rode dessertwijn (Sensation) op basis van kersen doet het schitterend bij chocoladedesserts.